マーマレードを作った(2/22－kamijo)

祖母の家でマーマレード作りを手伝った。

収穫した、段ボール二箱分ほどもある甘夏を消費するべく、甘夏を使ってマーマレードを作る、祖母宅の恒例行事。

大きな深鍋でたっぷりの砂糖を使って、細かく刻んだ皮と丁寧に取り出した果肉を煮込む。

苦味と甘味のバランスがちょうど良い。

昔は食べられなかった味だが、このちょうどいい塩梅が、住人の舌にも合うようだ。